Rot Pozole 100% Traditionell
Dieses rote Pozole-Rezept ist kompliziert, wir werden nicht lügen. Aber das Ergebnis ist das beste, das du je bekommen wirst. Wenn du Probleme hast, die Zutaten zu finden, verstehen wir das. Aber es gibt einen Weg: Wir empfehlen dir, unsere Freunde von El Maiz Mexicano zu besuchen. Hier findest du vielleicht alles.
AuthorCulinary Art SchoolCategoryKlassischDifficultyAdvancedDen Mais für die Pozole mit einem Stück Zwiebel, Knoblauch und Salz kochen. Anhand von ein oder zwei entnommenen Kernen kann man durch Reiben prüfen, ob die Schale sich bereits vom Kern löst. Dieser wird dann bald aufspringen (ein bisschen wie poppendes Popcorn) und ist dann weich.
Das Fleisch und die Knochen mit reichlich Wasser bedecken, die Zwiebel und das Salz hinzugeben und zwei Stunden kochen lassen. Wenn das Fleisch fast gar ist, nimmt man die Knochen heraus und gibt den zuvor zubereiteten Mais hinzu.
Die Chilis, den Knoblauch und die Zwiebel zusammengeben und mahlen bis eine Salsa entsteht. Diese mit in den Topf geben und weitere 45 Minuten kochen lassen.
Sehr heiß servieren, da durch das Hinzufügen der Beilage Wärme verloren geht. Die Beilage wird einfach in Schälchen auf den Tisch gestellt, sodass sich jeder Gast selbst daran bedienen kann.
Ingredients
Directions
Den Mais für die Pozole mit einem Stück Zwiebel, Knoblauch und Salz kochen. Anhand von ein oder zwei entnommenen Kernen kann man durch Reiben prüfen, ob die Schale sich bereits vom Kern löst. Dieser wird dann bald aufspringen (ein bisschen wie poppendes Popcorn) und ist dann weich.
Das Fleisch und die Knochen mit reichlich Wasser bedecken, die Zwiebel und das Salz hinzugeben und zwei Stunden kochen lassen. Wenn das Fleisch fast gar ist, nimmt man die Knochen heraus und gibt den zuvor zubereiteten Mais hinzu.
Die Chilis, den Knoblauch und die Zwiebel zusammengeben und mahlen bis eine Salsa entsteht. Diese mit in den Topf geben und weitere 45 Minuten kochen lassen.
Sehr heiß servieren, da durch das Hinzufügen der Beilage Wärme verloren geht. Die Beilage wird einfach in Schälchen auf den Tisch gestellt, sodass sich jeder Gast selbst daran bedienen kann.