Tortilla Suppe, Tortilla-Suppe: Ein Gericht mit SHOW-Effekt
Tortilla Suppe

Tortilla-Suppe: Ein Gericht mit SHOW-Effekt

Dieses Rezept kommt mit Video-Reaktion und Video-Erklärung.

Ein Originalrezept von Latin Food Craft

Was ist Tortilla-Suppe?

Die Tortillasuppe ist ein klassisches mexikanisches Gericht, das aus einer würzigen Brühe aus Gujillo und Pasilla Chile, knusprigen Tortillastreifen und verschiedenen Belägen wie Avocado, Frischkäse und saurer Sahne besteht.

Die Suppe wird oft als Vorspeise serviert. Ihre einzigartige Konsistenz und ihr Geschmack machen sie zu einer der besten Suppen, die die mexikanische Küche zu bieten hat.

Tortillasuppe, bevor du die Brühe hinzugibst.

Warum sagt HEWM, dass Tortilla-Suppe einen SHOW-Effekt hat?

Es kommt ganz darauf an, wie du die Suppe servierst. Die Hauptzutaten werden sozusagen trocken serviert.

Die Tortillastreifen müssen knusprig bleiben, damit du bei jedem Bissen der Suppe eine schöne Textur bekommst.

Damit das passiert, wird die Schüssel mit den Tortillastreifen, der Avocado, den gebratenen Pasilla-Chilis und dem Käse serviert. Dann wird die reichhaltige, fluffige Brühe vor dem Gast in die Schüssel gegossen.

Es sieht spektakulär aus und die Aromen der Brühe und der Zutaten schaffen eine perfekte Atmosphäre, um diese klassische mexikanische Suppe zu genießen.

Tortillasuppe mit der Brühe

Ein bisschen Geschichte der Tortillasuppe

Die Tortillasuppe hat eine lange Geschichte in der mexikanischen Küche und stammt aus der Aztekenzeit. Die Azteken kochten Tortillas in Wasser und fügten dann Zutaten wie Chili, Tomaten und Zwiebeln hinzu. Die Suppe war ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährung und wurde oft bei wichtigen Anlässen serviert.

In der modernen mexikanischen Küche hat sich die Tortillasuppe weiterentwickelt und ist zu einem klassischen Gericht geworden, das in vielen Restaurants auf der ganzen Welt zu finden ist.

Video-Rezept von unserem Freund Latin Food Craft

Unser Freund Luis war so freundlich, uns zu erlauben, sein Rezept für unseren Blog zu verwenden. Wir fühlen uns sehr geehrt und ich war sehr aufgeregt, sein Rezept zu kochen.

Seine Rezepte sind wirklich außergewöhnlich und die Produktion seiner Videos ist hervorragend. Sie führen dich Schritt für Schritt durch jedes Rezept, das er zubereitet.

Wir hoffen, dass wir weiterhin Videos für seine Rezepte posten und darauf reagieren können.

Du kannst seinem Youtube-Kanal über diesen Link folgen.

Siegmund und Mari reagieren auf die Tortilla Suppe.

Manchmal reicht es nicht aus zu sagen, dass diese Suppe einfach köstlich ist. Wir müssen es auch zeigen. So konnten wir dieses Mal die Reaktion von Siegmund und Mari einfangen.

Siegmund ist mein Chef, was die Sache noch interessanter machte. Er ist ein fantastischer Gastronom, der regelmäßig in den besten Restaurants der Stadt zu Gast ist. Er ist ein weit gereister Mensch, der schon in Mexiko war, und seine Meinung ist sehr wertvoll.

Außerdem wusste er nicht, dass ich ihn aufnehmen würde, also war er nicht sehr begeistert, aber nach der Suppe… nun, ihr solltet das Video sehen.

Marie ist eine sehr kluge und weitgereiste Freundin von unserer Johanna. Sie hat auf mehreren Kontinenten gelebt und ist ein Gewürzfanatiker. Tatsächlich habe ich noch nie eine deutsche Person getroffen, die so gut mit Schärfe umgehen kann wie sie.

Sie war so freundlich, uns ihre Meinung über ein Gericht mitzuteilen, das sie noch nie probiert hatte. Wir schätzen auch ihre absolute Ehrlichkeit.

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Ein Originalrezept vom Mex-Al Team.

Tortilla Suppe, Tortilla-Suppe: Ein Gericht mit SHOW-EffektAuthorHEWM teamCategory,

Yields6 Servings

Zutaten für die Hühnerbrühe
 2 l Wasser
 3 Hähnchenkeulen
 3 Mohrrüben
 ½ Zwiebel
 Thymian nach Geschmack
 3 Knoblauchzehen
 1 Stange Lauch
 1 l Teelöffel Pfefferkörner
 Salz nach Geschmack
Zutaten für 4 Portionen
 1.50 l Hühnerbrühe
 700 g Tomaten
 2 Messerspitzen getrockneter Epazote (oder 2-3 frische Epazote-Zweige)
 Salz nach Geschmack
 ½ Zwiebel
 3 Knoblauchzehen
 Frittieröl
 50 g gewürfelter, gesalzener Weichkäse (z.B. Feta oder Hirtenkäse)
 2 gewürfelte Avocadosnach Wahl
 Crème fraîche nach Wahl

Rezept für die Hühnerbrühe
1

Zuerst musst du die Hähnchenteile in kleinere Stücke schneiden. Biege einfach das Gelenk und du spürst mit deinen Fingern, wo genau der Gelenkpunkt ist. Dann schneidest du mit einem Messer genau dort.

2

Jetzt können wir die Hühnersuppe zubereiten. Gib 2 Liter kaltes Wasser mit einer großzügigen Menge Salz hinzu. Es ist sehr wichtig, dass du die Brühe jetzt mit kaltem Wasser beginnst. So können sich die Aromen des Fleisches und des Gemüses voll entfalten.

3

Gib die Karotten, Lorbeerblätter, einen Teelöffel Pfefferkörner, eine halbe Zwiebel, Thymian, das Grün der Lauchstange und den Knoblauch hinzu. Lass die Brühe eine Stunde lang auf dem Herd stehen.

4

Wenn das Huhn durchgekocht ist, entferne das Fleisch und das Gemüse mit einem Sieb und stelle die Brühe für eine spätere Verwendung beiseite.

Du kannst das Fleisch für Enchiladas oder Taquitos verwenden.

Rezept für die Tortilla-Suppe
5

Zuerst musst du die Kerne aus den Pasilla- und Guajillo-Chilis entfernen. Um zu sehen, wie du das machen kannst, empfehlen wir dir, das Video anzusehen. Nachdem du die Kerne vollständig entfernt hast, lass die Chilis fünf Minuten lang in kochendem Wasser einweichen .

6

In der Zwischenzeit schneidest du die restliche Hälfte der Zwiebel und etwa 700 Gramm Tomaten in grobe Stücke und schälst den Knoblauch.

Nach fünf Minuten aus dem Wasser nehmen, den Chili Pasilla und den Chili Guajillo aus dem Wasser nehmen und zusammen mit den Tomaten, der Zwiebel und dem Knoblauch in einen Mixer werfen.

Gib nun ein paar Löffel des Chiliwassers in den Mixer und püriere es, bis es eine schöne dünne Konsistenz hat.

7

Lass die Sauce bei mittlerer Hitze in einer Pfanne köcheln.

8

Schneide 300 Gramm in dünne Streifen. Für den Eigengeschmack ist es
unbedingt notwendig, dass du Maistortillas verwendest. Bitte verwende auch keine Tortillas aus Mischmehl.

Dann schneidest du 2 pasilla Chilis in dünne Streifen.

9

Für die Textur dieser Suppe ist es wichtig, die Tortillas zu frittieren. Einfach eine Pfanne mit Öl auf mittlere Hitze stellen und die Tortillastreifen darin frittieren, bis
sie eine schöne goldene Farbe angenommen haben.

Am Ende sollten die Tortillastreifen fest und knusprig sein, damit sie der Suppe einen schönen Knusper verleihen.

10

Frittiere die Chile-Pasilla-Streifen etwa 20 bis 30 Sekunden lang. Sei vorsichtig, denn wenn du sie zu lange brätst, werden sie sauer.

11

Nach etwa 25 Minuten Kochzeit die Hühnerbrühe mit der Tomatensuppe in den Topf gießen und erneut mit Salz würzen. Gib dann den Epazote hinzu.

Servieren der Tortilla-Suppe
12

Gib eine oder zwei Handvoll Tortillastreifen auf einen Suppenteller, ein paar Avocadowürfel, den gewürfelten Käse und schließlich die frittierten Pasillastreifen.

13

Sobald der Teller mit den Zutaten fertig ist, gießt du eine großzügige Menge der Suppe in den Teller und isst sie sofort. Die Zutaten und die heiße Suppe werden sich perfekt vermischen und du und deine Familie werden sie genießen!

Ingredients

Zutaten für die Hühnerbrühe
 2 l Wasser
 3 Hähnchenkeulen
 3 Mohrrüben
 ½ Zwiebel
 Thymian nach Geschmack
 3 Knoblauchzehen
 1 Stange Lauch
 1 l Teelöffel Pfefferkörner
 Salz nach Geschmack
Zutaten für 4 Portionen
 1.50 l Hühnerbrühe
 700 g Tomaten
 2 Messerspitzen getrockneter Epazote (oder 2-3 frische Epazote-Zweige)
 Salz nach Geschmack
 ½ Zwiebel
 3 Knoblauchzehen
 Frittieröl
 50 g gewürfelter, gesalzener Weichkäse (z.B. Feta oder Hirtenkäse)
 2 gewürfelte Avocadosnach Wahl
 Crème fraîche nach Wahl

Directions

Rezept für die Hühnerbrühe
1

Zuerst musst du die Hähnchenteile in kleinere Stücke schneiden. Biege einfach das Gelenk und du spürst mit deinen Fingern, wo genau der Gelenkpunkt ist. Dann schneidest du mit einem Messer genau dort.

2

Jetzt können wir die Hühnersuppe zubereiten. Gib 2 Liter kaltes Wasser mit einer großzügigen Menge Salz hinzu. Es ist sehr wichtig, dass du die Brühe jetzt mit kaltem Wasser beginnst. So können sich die Aromen des Fleisches und des Gemüses voll entfalten.

3

Gib die Karotten, Lorbeerblätter, einen Teelöffel Pfefferkörner, eine halbe Zwiebel, Thymian, das Grün der Lauchstange und den Knoblauch hinzu. Lass die Brühe eine Stunde lang auf dem Herd stehen.

4

Wenn das Huhn durchgekocht ist, entferne das Fleisch und das Gemüse mit einem Sieb und stelle die Brühe für eine spätere Verwendung beiseite.

Du kannst das Fleisch für Enchiladas oder Taquitos verwenden.

Rezept für die Tortilla-Suppe
5

Zuerst musst du die Kerne aus den Pasilla- und Guajillo-Chilis entfernen. Um zu sehen, wie du das machen kannst, empfehlen wir dir, das Video anzusehen. Nachdem du die Kerne vollständig entfernt hast, lass die Chilis fünf Minuten lang in kochendem Wasser einweichen .

6

In der Zwischenzeit schneidest du die restliche Hälfte der Zwiebel und etwa 700 Gramm Tomaten in grobe Stücke und schälst den Knoblauch.

Nach fünf Minuten aus dem Wasser nehmen, den Chili Pasilla und den Chili Guajillo aus dem Wasser nehmen und zusammen mit den Tomaten, der Zwiebel und dem Knoblauch in einen Mixer werfen.

Gib nun ein paar Löffel des Chiliwassers in den Mixer und püriere es, bis es eine schöne dünne Konsistenz hat.

7

Lass die Sauce bei mittlerer Hitze in einer Pfanne köcheln.

8

Schneide 300 Gramm in dünne Streifen. Für den Eigengeschmack ist es
unbedingt notwendig, dass du Maistortillas verwendest. Bitte verwende auch keine Tortillas aus Mischmehl.

Dann schneidest du 2 pasilla Chilis in dünne Streifen.

9

Für die Textur dieser Suppe ist es wichtig, die Tortillas zu frittieren. Einfach eine Pfanne mit Öl auf mittlere Hitze stellen und die Tortillastreifen darin frittieren, bis
sie eine schöne goldene Farbe angenommen haben.

Am Ende sollten die Tortillastreifen fest und knusprig sein, damit sie der Suppe einen schönen Knusper verleihen.

10

Frittiere die Chile-Pasilla-Streifen etwa 20 bis 30 Sekunden lang. Sei vorsichtig, denn wenn du sie zu lange brätst, werden sie sauer.

11

Nach etwa 25 Minuten Kochzeit die Hühnerbrühe mit der Tomatensuppe in den Topf gießen und erneut mit Salz würzen. Gib dann den Epazote hinzu.

Servieren der Tortilla-Suppe
12

Gib eine oder zwei Handvoll Tortillastreifen auf einen Suppenteller, ein paar Avocadowürfel, den gewürfelten Käse und schließlich die frittierten Pasillastreifen.

13

Sobald der Teller mit den Zutaten fertig ist, gießt du eine großzügige Menge der Suppe in den Teller und isst sie sofort. Die Zutaten und die heiße Suppe werden sich perfekt vermischen und du und deine Familie werden sie genießen!

Tortilla Suppe Rezept
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