Chiles en Nogada- Mexikos Nationalgericht Chiles en Nogada ist eines der Nationalgerichte in Mexiko. Das liegt auch an der Farbgebung, denn die grünen Chilis, die weiße Soße und die roten Granatapfelkerne repräsentieren die Farben der mexikanischen Flagge. Eine kleine Geschichtsreise Die berühmte Geschichte, die sich um die Chiles en Nogada erzählt wird lautet so: Eines Tages mussten die Nonnen im ...
Was ist Ceviche? Ceviche ist ein Gericht aus rohen Meeresfrüchten oder Fisch, die in Würfel geschnitten und mit etwas Zitrusfrüchten und Salz mariniert werden. Dieses Gericht wird in vielen lateinamerikanischen Ländern gegessen. In Mexiko wird das grundlegende Ceviche mit weißem Fischfleisch zubereitet, das in Limettensaft mariniert und mit gehackten Zwiebeln, Chilis, Tomaten und Koriander gewürzt wird. Es wird kalt serviert und ...
Ein Originalrezept vom Mex-Al Team. Weist du was ist Quesillo? Einer Legende zufolge lebte Ende des 19. Jahrhunderts ein Mädchen in einer kleinen Stadt in Oaxaca namens Reyes Etla, das sich zu Hause um die Käseherstellung kümmerte. Während der Käse geronnen ist – das ist der Prozess, bei dem der Käse eine feste Konsistenz erhält – ist das Mädchen abgelenkt ...
Chipotle-Chilis sind leckere Chilis, die in Mexiko eingelegt und in Dosen verkauft werden und vielseitig einsetzbar sind. Dieser Gaumenschmaus wird aus getrockneten und geräucherten Jalapeño-Chilis gemacht. Diese nennt man dan Chipotle-Chilis. Um aber die leckeren Chipotle-Chilis aus der Dose zu bekommen, wird der trockene Chipotle-Chili weiterverarbeitet und mariniert. Heute möchte ich Dir zeigen, wie Du das ganz einfach selbst Zuhause machen ...
Bohnen sind sehr Gesund Vielleicht hast Du schon einige Rezepte von uns gelesen und bemerkt: Bohnen sind ein fester Bestandteil der mexikanischen Küche. Kaum eine Mahlzeit kommt ohne Bohnen aus. Sie sind nicht nur superlecker, sondern auch reich in Proteinen und Ballaststoffen. Ein richtiges Super-Food könnte man sagen. Deshalb möchte ich Dir heute zwei Gerichte vorstellen, die sich nur um ...
Inspiriert von einem Gericht aus dem Nahen Osten Schweinefleisch-Tacos al Pastor sind als traditionelles mexikanisches Gericht bekannt; sie sind jedoch ein Fusionsgericht, das in den 1920er Jahren nach Mexiko kam, als eine Gruppe libanesischer Einwanderer das traditionelle Schawarma mitbrachte, ein Gericht, das aus Lammfleisch, arabischem Brot, Essig und Gewürzen besteht. Tortillas sind schon seit vorspanischer Zeit Bestandteil der mexikanischen Ernährung, so ...
Küchengeräte sind in der mexikanischen Küche sehr wichtig. Wenn Du dies liest, weißt Du bereits, welche Bedeutung die mexikanische Küche hat. Mexikanisches Essen wird von der UNESCO als Kulturerbe betrachtet. Mexikanisches Essen ist so gut, dass die Menschen am Dia de Muertos von den Toten auferstehen, nur um wieder mexikanisches Essen zu kosten. So wichtig wie das mexikanische Essen ist, ...
Ein echter mexikanischer KlassikerHeute möchte ich Dir einen mexikanischen Klassiker vorstellen: Chilaquiles. Chilaquiles sind frittierte Tortillas in Salsa und werden meistens mit Spiegeleiern serviert. Oft kann man aber auch zwischen Spiegelei und Hühnchen wählen. Generell kann man hier jedoch kreativ werden: ob gebratenes Gemüse, Rindfleisch oder Käse: zu Chilaquiles schmeckt so ziemlich alles. In diesem Rezept zeige ich Dir die ...
Almuerzo ist mein Lieblingsessen Wenn man in Mexiko brunchen beziehungsweise zum Almuerzo geht, steht oft auf der Speisekarte “Huevos al gusto mit Bohnen”, also Ei nach Belieben mit Bohnen. In Mexiko gibt es nämlich viele verschiedene Weisen, wie Ei zubereitet wird. Es wird dann mit Tortillas, Bohnen und Salsa gereicht. Welche die verschiedenen Zubereitungsarten sind, möchte ich Dir heute zeigen. So ...
Woher kommen eigentlich Churros? Eigentlich verbindet man Churros ja mit der spanischen Küche und wegen der spanischen Eroberung Mexikos ist es gar nicht so abwegig, dass diese Leckereien auf diesem Weg nach Mexiko gelangt sind. Aber war dies wirklich so?So genau weiß das tatsächlich niemand. Es gibt Theorien, die besagen, dass Churros von Hirten erfunden wurde, die in den Bergen ...