AuthorElena WisbachCategoryKlassisch, VegetarischDifficultyBeginnerZuerst wird die Soße zubereitet. Dafür die Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Der Knoblauch und die Zwiebel schälen. Die Chilischoten waschen und den Strunk entfernen. Nun alle Zutaten mit einer halben Tasse Wasser in einem Mixer pürieren, bis eine flüssige Soße entsteht. Die Soße dann durch ein Sieb in einen Topf gießen und erwärmen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen und abschließend mit Salz und Paprikapulver würzen.
Den Koriander waschen. Dann die Blätter abzupfen und mit in die Soße geben.
Das Hähnchenfleisch in einem Topf mit Wasser garen. Wenn es durch ist, abgießen und abkühlen lassen. Nun das Fleisch mit den Händen in mundgerechte Streifen zupfen und beiseite stellen. Alternativ den Tofu oder das Gemüse klein schneiden, braten und nach Geschmack würzen.
100 ml Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Tortillas eine nach der anderen in die Pfanne geben und kurz frittieren. Auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
4 Teller bereitstellen. Die frittierten Tortillas auf die Teller legen und mit dem Hähnchenfleisch (oder alternativ mit Tofu oder Gemüse) füllen. Nun die Tortillas zusammenrollen und dann mit der Soße übergießen, sodass alle Tortillas gut mit Soße bedeckt sind.
Den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden.
Die Tortillas abschließend mit etwas Sahne übergießen, ein paar Löffel Frischkäse oder etwas Feta darübergeben und mit den Salatstreifen garnieren. Guten Appetit!
