AuthorHEWM teamCategoryDeMex, VegetarischDifficultyIntermediate 1 rischer Mürbteig (für eine ca. Ø26 cm Form)
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 mittelgroße Zwiebel in Streifen geschnitten
1 Glas Poblano Chilis in Streifen (180 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
Salz und schwarzer Pfeffer
5 Eier
250 ml Crème-fraîche
125 ml Milch
200 g Hirtenkäse gewürfelt
75 g Käse zu schmelzen: Oaxaca, Mozzarella (gerieben)
1
Mürbteig ausrollen und eine gefettete Form (ca. Ø26 cm) damit auskleiden. Mit einer Gabel den Boden einstechen und ca. 20 Minuten kalt stellen.
2
Bei mittlerer Hitze Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Poblano-Chili und Mais abtropfen lassen, in der Pfanne hinzufügen, mit Salz abschmecken und 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3
Ofen auf 180o C vorheizen.
4
In einer großen Schüssel die Eier mit der Crème-fraîche, der Milch, etwas Salz und schwarzem Pfeffer anrühren. Die Poblano Chilis und Käsewürfeln hinzufügen und mischen.
5
Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen. Fühlung auf den Teig geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6
Die Quiche ca. 45-50 Minuten backen.
Ingredients
1 rischer Mürbteig (für eine ca. Ø26 cm Form)
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 mittelgroße Zwiebel in Streifen geschnitten
1 Glas Poblano Chilis in Streifen (180 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
Salz und schwarzer Pfeffer
5 Eier
250 ml Crème-fraîche
125 ml Milch
200 g Hirtenkäse gewürfelt
75 g Käse zu schmelzen: Oaxaca, Mozzarella (gerieben)
