AuthorHEWM teamCategoryVeganDifficultyIntermediateFür den Huitlacoche und Bohnen Burger
205 g 1 Dose abgetropfte schwarze Bohnen
1 Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Paprikapulver
3 Esslöffel gemahlene Leinsamen
1 Esslöffel gemahlene Sesamkörner
1 Eine große Handvoll getrocknete Semmelbrösel
1 EL Öl
Für die Kartoffelspalten
4 EL Öl
2 Katrtoffeln
Salz
1 EL Gemahlenes Chipotle-Gewürz
Für den Nopal-Salat
2 Kaktusblätter (Nopal)
1 Fein gehackte Zwiebeln
2 Gehackte Tomaten
Limettensaft
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frischer Koriander
Huitlachoche & Burger Frikadellen
1
Alle Zutaten für die Burgerfrikadelle in einen Behälter geben und zusammen pürieren.
2
Die pürierte Masse im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen
3
Zu Frikadellen formen und frittieren.
Burgergarnitur
4
Guacamole
gestreifte Karotte
Gelb Maiz
Jalapeño
Für die Kartoffelspalten
5
Ein Backblech mit 4 Esslöffeln Öl im Ofen erhitzen
6
Kartoffeln in Keile schneiden und mit Salz und 1 EL gemahlenem Chipotle-Gewürz würzen
7
Kochen, bis sie goldbraun sind, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren.
Für den Kaktusblätter-Salat
8
Kaktusblätter (Nopal) mit fein gehackten Zwiebeln, gehackten Tomaten, Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Koriander mischen.
Ingredients
Für den Huitlacoche und Bohnen Burger
205 g 1 Dose abgetropfte schwarze Bohnen
1 Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Paprikapulver
3 Esslöffel gemahlene Leinsamen
1 Esslöffel gemahlene Sesamkörner
1 Eine große Handvoll getrocknete Semmelbrösel
1 EL Öl
Für die Kartoffelspalten
4 EL Öl
2 Katrtoffeln
Salz
1 EL Gemahlenes Chipotle-Gewürz
Für den Nopal-Salat
2 Kaktusblätter (Nopal)
1 Fein gehackte Zwiebeln
2 Gehackte Tomaten
Limettensaft
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frischer Koriander
