Dieses Gericht nennt sich Picadillo.
Picadillo oder auf deutsch “Kleingehacktes” ist ein Gericht, das seinen Namen von der Zubereitungsart hat, denn alle Zutaten, die hinzugefügt werden, werden in kleine Stücke “gehackt”.
Es handelt sich um eine Kombination aus Fleisch und Gemüse in einer Tomatensoße, die in der Regel von Reis und Bohnen begleitet wird oder auch gerne als Taco gegessen wird. Es ist ein gängiges Gericht in Taquizas. Bei Taquizas kommen verschiedene Familien zusammen, bei der jeder einen Eintopf zubereitet, den er oder sie mit den anderen teilt. Dieses besondere Rezept stammt von meiner Großmutter, und im Gegensatz zu anderen Picadillos hat dieses einen süßen Geschmack durch die hinzugefügten Gewürze, wie Nelken und Paprika.
AuthorJohanna AsmusCategoryKlassischDifficultyBeginnerDie Kartoffeln und die Karotte schälen. Dann das Gemüse würfeln. Jedes Gemüse in eine separate Schüssel geben.
Zwei Esslöffel Öl in eine Pfanne geben und das Fleisch hinzufügen, mit Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Dann die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und den Deckel auf die Pfanne legen, damit das Fleisch gut anbrät. 20 Minuten köcheln lassen und ständig rühren, damit das Fleisch nicht anbrennt.
Für die Zubereitung der Soße werden die Tomaten, die Knoblauchzehe und die Zwiebel zusammen mit einer halben Tasse Wasser sowie Kreuzkümmel und Nelkenpulver püriert.
Wenn das Fleisch fertig ist, die Tomatensauce und 2,5 Tassen Wasser hinzugeben. Danach die Kartoffeln und die Karotte in die Pfanne geben. Umrühren, damit sich alle Zutaten vermischen.
Wenn die Soße zu kochen beginnt, die Zucchini hinzufügen und warten, bis das Gemüse gar ist.
Wenn die Kartoffeln und Karotten weich sind, mit Salz abschmecken.
Ingredients
Directions
Die Kartoffeln und die Karotte schälen. Dann das Gemüse würfeln. Jedes Gemüse in eine separate Schüssel geben.
Zwei Esslöffel Öl in eine Pfanne geben und das Fleisch hinzufügen, mit Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Dann die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und den Deckel auf die Pfanne legen, damit das Fleisch gut anbrät. 20 Minuten köcheln lassen und ständig rühren, damit das Fleisch nicht anbrennt.
Für die Zubereitung der Soße werden die Tomaten, die Knoblauchzehe und die Zwiebel zusammen mit einer halben Tasse Wasser sowie Kreuzkümmel und Nelkenpulver püriert.
Wenn das Fleisch fertig ist, die Tomatensauce und 2,5 Tassen Wasser hinzugeben. Danach die Kartoffeln und die Karotte in die Pfanne geben. Umrühren, damit sich alle Zutaten vermischen.
Wenn die Soße zu kochen beginnt, die Zucchini hinzufügen und warten, bis das Gemüse gar ist.
Wenn die Kartoffeln und Karotten weich sind, mit Salz abschmecken.
Mit was kann man Picadillo essen?
Dieses Gericht kann als Füllung für Tamales, für gefüllte Poblano-Paprikaschoten oder als Tacos gegessen werden. Ich esse es am liebsten als Tacos mit Salsa Chilena. Das Rezept zur Salsa findest Du hier.
