Grüner Eintopf von meiner Gastoma Schmeckt wie Mexiko
Dieser Eintopf erinnert mich sehr an meine Gastoma. Wenn ich im kalten Deutschland bin und mich an gemütliche Zeiten mit ihr zurücksehne, dann ist es für mich das perfekte Herzerwärm-Rezept. Schmecken tut der Eintopf natürlich auch super lecker – auch in Mexiko ist bekannt, dass Omas einfach die besten Köchinnen sind.
AuthorJohanna AsmusCategoryKlassischDifficultyIntermediateDie grünen Tomaten schälen und waschen. In der Zwischenzeit die Hälfte des Wassers in einen Topf geben und auf dem Herd zum Kochen bringen.
Währenddessen das Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden und in eine hohe Pfanne mit etwas Öl geben. Mit gemahlenem Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack würzen und auf mittlere Hitze bringen. Um das Fleisch weich zu halten den Deckel aufsetzen und nach einer Weile abnehmen, damit das Wasser verdampft und das Fleisch bräunt.
Nun 1/4 der in Julienne-Streifen geschnittenen Zwiebel und 1 fein gehackten Knoblauch hinzugeben, damit sie zusammen mit dem Fleisch ein wenig anbraten.
Sobald das Wasser kocht die grünen Tomaten und die Chilis gemeinsam mit den 3 Knoblauchzehen und der restlichen Zwiebel in den Topf geben.
Sobald das Gemüse eine andere Farbe angenommen hat, ist es gar und kann gemeinsam mit 1/2 Tasse des Kochwassers sowie dem Koriander püriert werden.
Nun die Soße zum Fleisch geben und aufkochen lassen. Danach nach Belieben mit Salz würzen und etwa weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Ingredients
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Die grünen Tomaten schälen und waschen. In der Zwischenzeit die Hälfte des Wassers in einen Topf geben und auf dem Herd zum Kochen bringen.
Währenddessen das Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden und in eine hohe Pfanne mit etwas Öl geben. Mit gemahlenem Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack würzen und auf mittlere Hitze bringen. Um das Fleisch weich zu halten den Deckel aufsetzen und nach einer Weile abnehmen, damit das Wasser verdampft und das Fleisch bräunt.
Nun 1/4 der in Julienne-Streifen geschnittenen Zwiebel und 1 fein gehackten Knoblauch hinzugeben, damit sie zusammen mit dem Fleisch ein wenig anbraten.
Sobald das Wasser kocht die grünen Tomaten und die Chilis gemeinsam mit den 3 Knoblauchzehen und der restlichen Zwiebel in den Topf geben.
Sobald das Gemüse eine andere Farbe angenommen hat, ist es gar und kann gemeinsam mit 1/2 Tasse des Kochwassers sowie dem Koriander püriert werden.
Nun die Soße zum Fleisch geben und aufkochen lassen. Danach nach Belieben mit Salz würzen und etwa weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Das kommt auf einen Taco drauf!
Nun lass Dir den Eintopf schmecken! Du kannst ihn gemeinsam mit Reis oder als Tacos servieren. Probier auch eines unserer anderen Rezepte aus. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Weihnachtspunsch für die kalte Jahreszeit?
