Hola! Ich bin Ivette Pérez, die Gründerin von Taco Tales hier in Berlin. Meine Reise in die Gastronomie begann nicht in einem Restaurant, sondern in der Küche meiner Familie. Zwischen intensiven Düften, lebendigen Gesprächen und Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, habe ich früh verstanden: Essen ist so viel mehr als nur Nahrung. Es ist Erinnerung. Es ist ...

In Europa passiert es ständig: Du gehst in einen Supermarkt oder einen internationalen Laden, siehst „Maismehl“ oder eine Packung  Harina P.A.N und denkst dir: Perfekt, damit kann ich Tortillas machen. Klingt logisch. Schließlich kommt ja alles vom Mais… oder? Nicht ganz. Und genau das zu verstehen verändert komplett, wie wir dieses Produkt sehen  und wie wir damit kochen. Mais ist ...

Der Sommer steht bald vor der Tür. Zeit für Treffen im Freien, Lachen und endlose Toasts. Willst du deine Freunde überraschen, ohne jeden Drink einzeln zubereiten zu müssen? Der Pitcher Margarita ist die perfekte Lösung: erfrischend, zitronig und bereit im Kühlschrank zum Teilen. Was ist eine Margarita?  Die Margarita ist ein klassischer Cocktail, der traditionell aus Tequila, Orangenlikör (z. B. Triple ...

Die jahrtausendealte Tradition, die die mexikanische Gastronomie geprägt hat Es gibt Prozesse in der mexikanischen Küche, die gerade deshalb kaum wahrgenommen werden, weil sie zu grundlegend sind. Nixtamal ist einer davon. Es ist kein Gericht, keine exotische Zutat und kein gastronomischer Trend – es ist die Basis von fast allem, was in Mexiko auf den Tisch kommt. Und das seit ...

Was dir niemand erklärt,  aber was du wissen musst Über Tamales zu sprechen bedeutet, über Heimat zu sprechen, über Geduld und über Hände, die gemeinsam arbeiten. Aber es stimmt auch: Wer sie noch nie gemacht hat, kann schnell eingeschüchtert sein. Die Masa? Das Schmalz? Warum werden sie manchmal trocken? Tief durchatmen. Das hier ist dein Leitfaden, um Tamales ohne Stress ...

Zwei klassische Varianten für jede Gelegenheit Die Salsa Verde ist ein Klassiker der mexikanischen Küche und lässt sich auf vielfältige Weise genießen. Die zwei beliebtesten Varianten sind die traditionelle Salsa Verde mit ihrem frischen, pikanten Charakter und die Salsa Verde mit Avocado, die der Rezeptur eine cremige, sanfte Note verleiht. Beide sind köstlich und äußerst vielseitig – doch jede hat ...

Salsas verdes mit Tomatillo sind ein Grundbestandteil der mexikanischen Küche, insbesondere in Tacos, wo ihre Frische und Säure dazu beitragen, Texturen und Aromen auszugleichen. Aber hast du dich jemals gefragt, warum Salsa Verde diese weiche und glänzende Textur hat, die wir so lieben? Die Antwort hat viel mit der Wissenschaft hinter dem Tomatillo zu tun. Warum hat Salsa Verde diese ...

Mexiko ist weltberühmt für seine scharfen Salsas, Mais-Tortillas und herzhaften Gerichte – doch wusstet ihr, dass auch die süße Seite der mexikanischen Küche unglaublich vielseitig und verführerisch ist? Die Dessertkultur Mexikos ist eine faszinierende Mischung aus präkolumbischen Traditionen und europäischen Einflüssen, die eine einzigartige, geschmackliche Brücke zwischen der alten und der neuen Welt schlägt. Die Ursprünge der mexikanischen Desserts Schon ...

Quesadillas sind ein Klassiker der mexikanischen Küche und in unzähligen Variationen erhältlich. Doch eine Frage sorgt immer wieder für Diskussionen: Gehört Käse in eine Quesadilla oder nicht? Die große Quesadilla-Debatte In ganz Mexiko herrscht Einigkeit darüber, dass eine Quesadilla eine halbmondförmig gefaltete Tortilla ist, die mit einer beliebigen Zutat gefüllt wird. Sie kann entweder in der Pfanne ohne Fett (Quesadillas ...

Mexikanisches Essen enthält viel Käse! Mexiko verbindet man sofort mit Tacos, Chiles und Tequila – aber Käse? Tatsächlich spielt Käse in der mexikanischen Küche eine wichtige Rolle, auch wenn er erst mit der Ankunft der Spanier im 16. Jahrhundert Einzug hielt. Mitgebracht wurden nicht nur Kühe, Ziegen und Schafe, sondern auch das Wissen und die Techniken zur Käseherstellung.Das Ergebnis: eine ...

Wer sagt, dass man kein Gourmet-Mittagessen in weniger als 15 Minuten zubereiten kann? Heute zeigen wir euch eines der besten und schnellsten Rezepte aus unserem Blog: ein schnelles und einfaches Garnelen-Taco-Rezept. Ich verspreche euch, dass diese Tacos zu einem eurer Lieblingsgerichte fürs Leben werden, sobald ihr sie probiert habt. ...

Hola Amigos! Die mexikanische Küche hat nun auch Deutschland erobert!  Die Nachfrage nach authentischen mexikanischen Produkten steigt stetig – und das nicht nur wegen der wachsenden Expat-Gemeinschaft! Besonders in den urbanen Foodie-Szenen Berlins, Münchens und Hamburgs besteht reges Interesse daran, mexikanische Lebensmittel in der Nähe zu kaufen, um sich ein Stück mexikanischer Esskultur in die heimische Küche zu holen. Wenn  auch ...