Avocado sind echte Allarounder! Die Avocado ist eine in Mexiko beheimatete Frucht. Sie wird seit der Zeit der Azteken gegessen, die sie „ahuacamolli“ nannten, was so viel wie „Avocadosauce“ bedeutet.  Mit dem immer stärker werdenden Trend zur bewussten Ernährung hat der Konsum von Avocados heutzutage enorm zugenommen und sich weltweit verbreitet. Nicht umsonst haben Avocados den Ruf, nicht nur nahrhaft, sondern ...

Was ist Ceviche? Ceviche ist ein Gericht aus rohen Meeresfrüchten oder Fisch, die in Würfel geschnitten und mit etwas Zitrusfrüchten und Salz mariniert werden. Dieses Gericht wird in vielen lateinamerikanischen Ländern gegessen. In Mexiko wird das grundlegende Ceviche mit weißem Fischfleisch zubereitet, das in Limettensaft mariniert und mit gehackten Zwiebeln, Chilis, Tomaten und Koriander gewürzt wird. Es wird kalt serviert und ...

-mexikanisches Sprichwort Ein Originalrezept vom Mex-Al Team. Guaven und Mexiko Die aus Südamerika stammenden Guaven, die auch als Guayave, Guayaba oder Goiaba bezeichnet werden, haben ein besonders intensiver Geschmack.Sie vereinen die Aromen von Quitten, Feigen und Birnen in einer einzigen Frucht. Sie können als rohe Frucht oder aus der Dose verzehrt werden und finden Verwendung in Obstsalaten, Konfitüren, als Püree ...

Ein Originalrezept vom Mex-Al Team. Wissenwertes Über Tequila Tequila, ob 100% Agave oder gemischt, wird in 5 Typen eingeteilt, basierend auf der Zeit, die er in Eichenfässern verbringt – oder nicht verbringt. Warum? Weil die Zeit, die er im Fass in Kontakt mit dem Holz verbringt, den Unterschied ausmacht, denn sie liefert die Farbe, das Aroma und den Geschmack, die ...

Ein Originalrezept vom Mex-Al Team. Panela ist eine mexikanische Käsesorte Käse ist nicht das erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man an Mexiko denkt, aber wenn man etwas genauer hinsieht, entdeckt man, dass Käse in der mexikanischen Küche eine wichtige Rolle spielt. Es war während der Kolonialzeit, als die Spanier Kühe, Ziegen und Schafe ins Land brachten und auch ...

Ein Originalrezept vom Mex-Al Team. Weist du was ist Quesillo? Einer Legende zufolge lebte Ende des 19. Jahrhunderts ein Mädchen in einer kleinen Stadt in Oaxaca namens Reyes Etla, das sich zu Hause um die Käseherstellung kümmerte. Während der Käse geronnen ist – das ist der Prozess, bei dem der Käse eine feste Konsistenz erhält – ist das Mädchen abgelenkt ...

Ein Originalrezept vom Mex-Al Team. Die Rolle von Blumen in der mexikanischen Küche Die Verwendung von Blumen als Hauptbestandteil vieler mexikanischer Gerichte ist außerhalb Mexikos wenig bekannt. In der mexikanischen Gastronomie sind Blumen jedoch immer gefragter. Dabei handelt es sich nicht um einen modernen Trend, sondern um eine Fortsetzung der alten kulinarischen Traditionen der indigenen Völker Mexikos. Rosen in der ...

Ein Originalrezept vom Mex-Al Team. Nopales (Kaktusblättern) sind wichtig in Mexiko Der Kaktus ist einer der wichtigsten Vertreter der mexikanischen Gastronomie. Kaktusblätter (in Mexiko „Nopales“ genannt) sind in Mexiko seit präkolumbianischen Zeiten ein Grundnahrungsmittel und sind aus der mexikanischen Küche als fundamentaler Bestandteil nicht wegzudenken. Nopales werden häufig in Eintöpfen, Suppen, Grillgerichten, Salaten, Getränken und Desserts verwendet. Hier möchten wir ...

Ein Originalrezept vom Mex-Al Team. Poblano Chilis und Kartoffeln Schmeckt Gut! Die in Mexiko sehr beliebten Chiles Poblanos ähneln in Form und Größe einem Paprika, haben aber ein unvergleichliches Aroma, ohne sehr scharf zu sein.  Ihr charakteristischer Röstgeschmack ist darauf zurückzuführen, dass diese Chiles über offener Flamme geröstet werden, um die Haut zu entfernen.Ihr hervorragender Geschmack passt wunderbar zu diesem ...