Küchengeräte sind in der mexikanischen Küche sehr wichtig.
Wenn Du dies liest, weißt Du bereits, welche Bedeutung die mexikanische Küche hat. Mexikanisches Essen wird von der UNESCO als Kulturerbe betrachtet. Mexikanisches Essen ist so gut, dass die Menschen am Dia de Muertos von den Toten auferstehen, nur um wieder mexikanisches Essen zu kosten. So wichtig wie das mexikanische Essen ist, so wichtig sind auch Ihre Küchengeräte sind in der mexikanischen Küche sehr wichtig. , um das volle mexikanische Erlebnis zu erhalten.
Wir empfehlen immer handwerklich hergestellte Küchenutensilien, denn mexikanisches Kunsthandwerk ist ein unschätzbares Beispiel für die Verbindung von Kunst und Kultur. Wenn Du ein von unseren Meisterhandwerkern hergestelltes Stück mit nach Hause nimmst, nimmst Du auch unsere alten Traditionen, unsere Kultur und unsere Liebe mit.
Dieser Artikel soll Dir helfen, die unverzichtbaren Accessoires für den Tisch zu finden, die in keiner authentischen mexikanischen Küche fehlen dürfen.
Zum Beispiel:
- Tortillero
- Molcajete
- Tontöpfe
- Talavera
- Tischtücher
1. Handwerklich hergestellter Tortillero (Tortillawärmer)
Eines der Geheimnisse einer guten mexikanischen Mahlzeit sind warme Tortillas. Schließlich sind die Tortillas ein wesentlicher Bestandteil der mexikanischen Küche. Man kann die Qualität der Tortillas tatsächlich daran erkennen, wie sie sich bei Hitze verhalten.
Obwohl es überall handelsübliche Tortillawärmer gibt, hat jeder Mexikaner (oder Liebhaber mexikanischer Gerichte) einen guten handwerklichen Tortillawärmer in seiner Küche.
Handwerkliche Tortilleros lassen sich in zwei Gruppen einteilen: handgefertigte Tortilleros aus Stoff, die von Kunsthandwerkern auf einem Pedalwebstuhl hergestellt werden, und Tortilleros aus Palmfasern, die von Kunsthandwerkern handgewebt werden.
2. Molcajete (traditioneller mexikanischer Mörser)
Molcajetes bestehen aus zwei Teilen: der Hauptmolcajete oder Basis und der Tejolote, dem kleinen Teil, der zum Zerkleinern der Zutaten verwendet wird. Eine echte Molcajete wird aus Vulkangestein hergestellt, lass Dich also nicht täuschen, wenn Du eine kaufst. Molcajetes sind ideal für die Herstellung von großartigen Salsas oder “Recados”.
Ein Recado ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Würzmitteln. Diese Mischung wird zum Würzen verschiedener mexikanischer Gerichte wie der berühmten Cochinita Pibil verwendet.
Bevor Du losrennst und Dir selbst eine Molcajete kaufst, musst Du eine wichtige Sache wissen. Jede Molcajete muss “curado” sein. Als “curado” bezeichnet man in Mexiko die Maßnahmen, die erforderlich sind, um ein bestimmtes Kochgerät (in diesem Fall eine Molcajete) einsatzbereit zu machen.
Die Schritte für die molcajete curado sind einfach: eine Handvoll ungekochte Maiskörner einfüllen und mit der tejolote zu Staub verarbeiten. Das mag einfach erscheinen, erfordert aber eine enorme Kraftanstrengung.
3. Handgemachte Tontöpfe
Tontöpfe gibt es in allen Formen und Größen. Sie haben einen besonderen Platz in jeder mexikanischen Küche und gehören zu der Art von Kunsthandwerk, die sich hervorragend als Familienerbstücke eignen.
Sie werden zum Kochen und für dekorative Zwecke verwendet. In ihnen kann alles aufbewahrt werden, ob heiß oder kalt. Häufig sieht man diese Töpfe gefüllt mit Salsa, Guacamole, gebratenen Bohnen, Schweinefleisch in grüner Soße, Esquites, usw.
In der Stadt Capula, Michoacan, findet man Tontöpfe, die mit einer alten Technik namens “punteado” hergestellt werden. Diese Töpfe werden in Handarbeit aus Ton hergestellt, die Farben werden von den Kunsthandwerkern zusammengemischt, und sobald der Topf geformt und gebacken ist, beginnt der Dekorationsprozess.
In jeden mit der Punteado-Technik verzierten Topf sind Hunderte von kleinen Punkten eingewebt. Die Punteado-Technik ist so beliebt geworden, dass ganze Geschirrsets hergestellt werden.
Genau wie die Molcajete müssen auch die Tontöpfe einen Curado-Prozess durchlaufen. Das Curado-Verfahren für Tontöpfe läuft folgendermaßen ab: Zuerst wird der Tontopf über Nacht in Wasser getaucht und dann getrocknet.
Sobald der Topf vollständig trocken ist, reibt man die Innenseite mit einer Knoblauchzehe ein, gießt Wasser in den Tontopf und lässt ihn 10-15 Minuten lang kochen.
4. Handgefertigtes Porzellangeschirr
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die man in Betracht ziehen kann. Es gibt die Talavera de Puebla, die für ihre weißen und blauen Motive berühmt ist.
Heutzutage hat sich das Verfahren von Talavera de Puebla verbessert und alles, was Du findest, ist bleifrei. Die jüngste Generation von Kunsthandwerkern hat auch neue Designs und mehr Farben in die Talavera eingearbeitet, darunter Rot, Grün und Gelb.
Etwas weiter südlich, in Oaxaca, findet man erstaunliche Geschirrsets aus schwarzem Ton.
Die schwarze Tonerde erhält ihre Farbe aus zwei Quellen: der einzigartigen Tonerde, die in San Bartolo de Coyotepec gefunden wird, und dem langen Brennprozess.
Kunsthandwerker aus Oaxaca bewahren diese alte Handwerkskunst noch immer.
5. Handwerklich gefertigte Tischtücher
Eine der subtilsten mexikanischen Akzente, die Du deinem Tisch verleihen kannst, ist eine von mexikanischen Kunsthandwerkern handgefertigte Tischdecke.
Handgefertigte Tischtücher sind ein einzigartiges Kunstwerk und so gut verarbeitet, dass sie Generationen überdauern werden. Du kannst sie auch ohne Probleme in der Maschine waschen, lass sie einfach in der Sonne trocknen und benutze NICHT den Trockner.
Die Herstellung eines Tischtuchs beginnt mit dem manuellen Weben jedes einzelnen Fadens, der das Tischtuch bilden wird. Sobald die Fäden fertig sind, werden sie von den Kunsthandwerkern in einen Pedalwebstuhl gelegt.
Ein Pedalwebstuhl ist eine Maschine, die über eine Reihe von Mechanismen verfügt, die durch ein Pedal aktiviert werden. Der Kunsthandwerker bedient diese Mechanismen und Pedale, um die Tischdecke und die gewünschten Muster zu erzeugen.
Jedes Tischtuch besteht aus 1.500 bis 4.000 Baumwollfäden und die Herstellung dauert etwa 4 Tage bis 2 Wochen, je nach Größe und Komplexität der Symbole, die in das Tischtuch eingewebt werden sollen.
Mexikanische Kunsthandwerker
Wenn Du diese Küchenutensilien erwirbst, hilfst du damit auch unseren Kunsthandwerkern. Die mexikanischen Kunsthandwerker sind die Bewahrer unserer Traditionen und unseres Vermächtnisses. Denke daran, immer direkt bei den Kunsthandwerkern zu kaufen oder bei einem Lieferanten, der direkt mit ihnen zusammenarbeitet.
Du kannst immer fragen, woher Dein Kunsthandwerk kommt, oder mit dem Kunsthandwerker sprechen, wenn Du sicher sein willst, dass das Kunsthandwerk, das Du kaufst, ethisch und fair gehandelt ist.
Wenn Du weit weg von zu Hause bist, aber dennoch einzigartiges mexikanisches Kunsthandwerk erwerben möchten, empfehlen wir Dir Coba Market.
Coba Market arbeitet direkt mit den Kunsthandwerkern zusammen und fördert den fairen Handel. Sie gehen Handelsvereinbarungen mit den Kunsthandwerkern ein und sorgen dafür, dass ihre Arbeit unter ethischen Gesichtspunkten gefördert wird. Und das Beste daran? Sie liefern alle mexikanischen Waren direkt in dein Geschäft.
Leave a Reply